Blog Image

De wijnwereld van Vicky

Kopbrekers en smaakspinsels

Wijnproeven is pure nostalgie. Wie heeft het me nog niet horen zeggen? Intussen is mijn mapje “hersenspinsels” ook nostalgisch geworden. Ik schrijf al langer dan ik aan mijn website viconsult.be sleutel, en ik laat de frustratie varen.
Veel over wijn nagedacht. Op onbekend terrein begeven. Wie wil, mag meevaren op deze stuimige wateren van eindeloze verbazing.
Over meevaren gesproken:
zie www.griekswijnlandschap.viconsult.be

Bourgogne Grand Cru: Climats als Werelderfgoed

Coup de tonnerre Posted on Sat, August 22, 2015 23:07:28

Er zijn waarheden in de wijnwereld. Die zijn er om iedereen
zijn zeg te laten doen zodat unaniem tot een geweldige nuance wordt besloten.

Maar er zijn waarheden. Zo is het ontegensprekelijk dat
Bourgogne niet vaak op mijn degustatie-agenda staat. Bourgogne Grand Cru
helemaal niet. De UNESCO erkenning van de Climats van Bourgogne als
Werelderfgoed was reden genoeg voor high level festiviteiten waar flessen
werden gekraakt die recht uit dat erfgoed komen. Zoniet zou het een beetje zijn
alsof er Chileense wijn op de Tour de France wordt geschonken. De restjes van
die festiviteiten mocht ik vanmorgen proeven met 10 andere gelukzakken. Dankzij
het strategische inzicht en de vakkundigheid van Kris Van de Sompel.

Onweerlegbaar is de uitspraak dat iedere Grand Cru een eigen
identiteit bezit die meteen weerspiegelt in het glas. Gelukkig begrijpen we dat
een GC vooral slaagt door de identiteit van de wijnmaker. Als die met de eigen
GC druiven aan de slag gaat, kan je moeilijk bij het standpunt blijven dat de
climat allesbepalend is. En gelukkig wordt ook dàt weerlegd: het wilde,
onstuimige, verrassende van de négoces mag er wezen. Maar die hoeven dan geen
200€ te kosten. Geen enkele trouwens.

De waarheid wordt geen geweld aangedaan met de conclusie dat
de flight 2012 te jong was. Cliché. Tja. Het woord “babymoord” viel uit de mond
van onze maestro. Mijn wijn kreeg meteen iets extra’s. Maar hoe anders de
vergelijking te maken? Wij klaagden niet en beleefden een paar magische uren.

Ha dat zalige wijnproeven. Iemand zet de symfonie in met een
boutade, zoekt naar bevestiging, krijgt die liever niet dan wel (want dan wordt
het meteen heel stil), de groep verdedigt belangen, puzzelt zich een conclusie
(eigenlijk een compromis, vergelijk de degustatiefiches nadien maar eens) en
doet dit 15 keer opnieuw. Of: iemand slaat de nagel op de kop en al de rest
slikt zijn woorden in (en dan ook maar dat slokje godenvocht). Babymoord. Waarheid. Nuance.

Flight of the century (Chablis behoort niet tot de climats
van het werelderfgoed maar kreeg gelukkig ook een plaats):

-Chablis GC
Vaudésir van Louis Moreau

-Chablis GC
Les Clos van Domaine des Malandes

-Chablis GC
Bougros van Domaine Laroche

-Corton GC van
Comte Senard

-Corton-Charlemagne
GC van Albert Bichot en van Domaine Chevalier

-Chevalier-Montrachet
GC van Bouchard Père & Fils

-Corton-Renardes
GC van Henri de Villamont

-Corton-Bressandes
GC van Edmond Cornu & Fils

-Chambertin
GC van Albert Bichot

-Chapelle-Chambertin
GC van Bouchard Père & Fils

-Chambertin
Clos de Bèze GC van Bouchard Père & Fils

-Clos de
Vougeot GC van Dubois & Fils

-Grands-Echézeaux
GC van Henri de Villamont

-Echézeaux
GC van Domaine des Perdrix



Jancis Robinson vraagt schrijfsels voor “best retailer”

Coup de tonnerre Posted on Tue, July 29, 2014 11:37:41

La grande dame des “wine critics”, Jancis Robinson, demande publiquement pour des expériences écrites sur les caves à vin indépendantes. Voici ma contribution. On m’a répondu: “thank you for a lovely and unusual wine shop review”. hm.

If wine were a seasonal symbol of life cycles – as in: 4 seasons in a lifetime or 4 seasons recurring over periods of time – then the knowledge about this extraordinary juice, about the workforce devoting their lives to it, about professional critics and most importantly about the wine world networks, is part of the “where and when” desire of wine itself. You mature, and as you do, some wines start tickling you. Make your tongue acquainted with taste and vocabulary. Make your conversation with experts worth the sweat. Make you at ease with what you yourself have to offer.

I had jumped into my parents’ car, in the hot spring of 2011, for a five-week tour in France. My wine career was 2 years old and I had been swallowing so much theory in my Brussels apartment that I had gotten deadly thirsty to see, to feel, to smell vineyards. After 7500 kilometres and 66 bottles in the trunk of a car without airconditioning, I arrived at a wine shop in Montpellier, where Agnes, a friend of mine, had invited me to discover the job of her life. Frédéric Jean-Jean (not the namesake who is president of the Languedoc interprofessional syndicate) welcomed me with open arms. I had never met him before. After he had put his hand on my forehead to take my temperature, he asked me how many bottles I had been collecting during my trip. “We have to get them out! They’re burning!” he shouted in such an irresistible French that I didn’t stop him taking all of the boxes out, to put them in his tiny backward cellar. Frédéric allows his bottles to live in the best possible conditions. His shop must have been the cosiest, most filled “cave” I have come across ever since.

That evening – coincidentally the wine shop celebrated its 10 years existence – I met some of the people I got to admire endlessly. Chefs-sommeliers, producers, wine journalists, clients and amateurs of “fine Languedoc wines” which is the speciality of the shop. The wines I discovered that evening thanks to the people I was introduced to… I had matured, it seemed, and ready for a step beyond what I had been doing so far.

The shop is called “Cave des Arceaux” and is located on Rue Marioge 7, 34000 Montpellier, France.



Susana Balbo, Argentijnse parel

Coup de tonnerre Posted on Thu, June 12, 2014 21:20:23

Het was een mensonterend
moment, toen ik de Expresivo van Susana Balbo (Ben Marco, Dominio del Plata)
leerde kennen. Stap 1: mijn maestro vroeg me “ah, ik dacht dat je deze
vrouwelijke wijnmaker kende”. (1) Mijn feminisme onderuit gehaald. Stap 2: ik proefde. Ik dacht al iets te kennen over Bordeaux blends
in het buitenland, maar deze schakelde het hele zenuwstelsel uit. (2) “Was
ik dronken? waar blijven de woorden die ik meestal meteen uitkraai?” Stap 3: ik zocht een tak, een strohalm, een dental floss om me uit
dat moeras van verwarring te trekken. Zoals: deze wijn, bij welk gerecht? (3)
De nasmaak was zwoel, smoky, eind-zomer-zwarte-bessen-plukkend in een wild bos.
Ik hoorde mezelf zeggen: bij deze rook ik een sigaret.
Onlangs had ik de
kans om een sigaar-rode wijn tasting te leiden. Diezelfde Expresivo 2006, die
in sixpack niet lang na de eerste ontmoeting in mijn kelder rustte, kwam bij
alle 16 sigaren als perfect match uit de proeverij. 16 Habano aficionados
werden lyrisch. Ik had gelijk gehad.
Eergisteren, het
kan geen toeval zijn, stond de stand van Kaapse Leeuw net tegenover de stand
van de Bodegas Etchart die ik op de Argentijnse ambassade assisteerde. Kaapse
Leeuw voert Dominio Del Plata in. Ik beefde erop af. Mag ik aub de 2008
Expresivo proeven?
En dan moest de
barbecue met Argentine Beef nog komen.
Ik kreeg 2 geopende
flessen van Susana Balbo mee naar huis: de Brioso en de Signature.
Terug thuis
herproefde ik zuinig en bracht de flessen zonder verwijl naar mijn vader, die
af en toe moet toegeven dat 25+€ wijnen onbetaalbaar lekker zijn.
(4) Soms vind je
zoveel vriendschap en bewondering in een fles wijn, dat het pijn doet.